滬上阿姨周卡單杯1.33元，庫迪取消全場9.9元，咖啡市場變天了？
紅餐網(wǎng)消息，近日，新茶飲品牌滬上阿姨推出了開學(xué)特惠咖啡周卡，9.9元限購7杯，折合單杯僅1.42元，迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。
據(jù)了解，該周卡購買后15天內(nèi)有效，消費(fèi)者可在橙C杏運(yùn)美式、加濃美式、超級莓果美式、紅蘋果美式四款咖啡產(chǎn)品中任選一款核銷，支持分次到店使用，過期會自動退款。活動在抖音、美團(tuán)等平臺上線后熱度極高，短短2分鐘銷量便突破8000份，目前整體銷量已超20萬份。
需要注意的是，此次周卡活動為校園專屬福利，僅在全國382家校園門店上線。此外，品牌還同步推出了校園咖啡月卡，產(chǎn)品組合同樣為美式四選一，19.95元可享15次核銷，單杯價格比周卡更便宜，低至1.33元。
事實(shí)上，新茶飲品牌以低價策略切入咖啡賽道已屢見不鮮。紅餐網(wǎng)觀察到，當(dāng)前一批新茶飲品牌正將咖啡價格不斷下探至5元以內(nèi)，試圖通過高頻低價搶占下沉市場與年輕客流。
比如古茗，去年其借“萬店狂歡”節(jié)點(diǎn)推出4.9元美式、6.9元拿鐵系列，活動覆蓋超7600家門店，迅速拉動了門店的咖啡銷量。此外，古茗還長期推行每周9.9元常規(guī)促銷，涵蓋生椰拿鐵、檸C美式等6款咖啡產(chǎn)品，以高頻低價激活消費(fèi)客流。
來到2026年，甜啦啦則在安徽啟動了首批近50家門店的現(xiàn)磨咖啡試點(diǎn)，推出美式、生椰拿鐵等9款產(chǎn)品，定價鎖定在5-8元區(qū)間。官方數(shù)據(jù)顯示，其咖啡品類為試點(diǎn)門店帶來了27.3%的銷售增量，帶動整體營收提升超50%，店均日銷突破60杯，部分門店日銷超120杯。
以低價策略殺入咖啡賽道的還有蜜雪冰城。其孵化的咖啡品牌幸運(yùn)咖長期將咖啡產(chǎn)品的定價穩(wěn)定在5-13元區(qū)間，通過極致性價比，收獲了不少市場。不同于其他品牌的階段性試水，幸運(yùn)咖依托蜜雪冰城深厚的供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)了低價模式的可持續(xù)運(yùn)營，更是在去年11月全球門店突破10000家，成為繼瑞幸、庫迪之后中國咖啡市場第三個萬店品牌。
新茶飲品牌推低價咖啡成為常態(tài)。在紅餐網(wǎng)看來，一眾新茶飲品牌推低價咖啡，正加速咖啡消費(fèi)向大眾化、日?；臐B透，成為推動咖啡品類發(fā)展的關(guān)鍵力量。一方面，新茶飲品牌龐大的門店網(wǎng)絡(luò)為咖啡消費(fèi)提供了天然的客流；另一方面，極致的性價比正在培養(yǎng)一批新的咖啡消費(fèi)群體，有利于增強(qiáng)門店客群粘性。
不過，在新茶飲品牌以低價搶占下沉市場與年輕客群的同時，頭部咖啡品牌卻反其道而行之，通過收縮低價補(bǔ)貼、優(yōu)化定價體系來擺脫價格戰(zhàn)內(nèi)卷。
今年2月，庫迪咖啡正式叫停持續(xù)兩年的全場9.9元不限量優(yōu)惠，僅保留3-7款基礎(chǔ)產(chǎn)品維持9.9元價格，其余非特價產(chǎn)品均恢復(fù)11.9-16.9元常規(guī)售價，公開數(shù)據(jù)顯示，其部分核心單品漲幅達(dá)30%-60%。
瑞幸咖啡則更早開始調(diào)價動作。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，目前品牌僅有生椰拿鐵、橙C美式、柚C美式等少量經(jīng)典產(chǎn)品可享受每周9.9元的優(yōu)惠，而小黃油拿鐵等爆款產(chǎn)品以及新上線的產(chǎn)品價格均穩(wěn)定在10.9-13.9元區(qū)間，逐步回歸理性的產(chǎn)品價值定位。
一邊是新茶飲品牌持續(xù)下探價格底線，另一邊是頭部咖啡品牌主動收縮價格戰(zhàn)。為何咖啡賽道會呈現(xiàn)出兩極分化態(tài)勢？在紅餐網(wǎng)看來，這一現(xiàn)象背后，是咖啡賽道競爭邏輯的重塑。
新茶飲品牌跨界做咖啡，本質(zhì)是在既有客流與門店網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，將咖啡作為補(bǔ)充品類分?jǐn)偞媪砍杀?，具備持續(xù)低價的底氣。而瑞幸、庫迪等咖啡品牌收縮低價，核心是擺脫價格內(nèi)卷對品牌價值與盈利模式的消耗。
不同于新茶飲品牌全品類覆蓋的產(chǎn)品矩陣，咖啡品牌的核心競爭力的是咖啡這一產(chǎn)品本身，其運(yùn)營成本貫穿咖啡豆采購、烘焙、服務(wù)等全鏈路，長期的低價不僅會壓縮利潤空間，更會弱化其咖啡品類的價值屬性，跳出價格戰(zhàn)比拼既是緩解經(jīng)營壓力的選擇，更是守住品牌價值、實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。
但不論是新茶飲品牌加碼低價咖啡，還是頭部咖啡品牌回歸理性定價，可以預(yù)見的是，咖啡賽道正從單一的價格競爭轉(zhuǎn)向產(chǎn)品、服務(wù)、場景等多維度的價值競爭。隨著消費(fèi)分層趨勢加劇，單純靠低價已難以建立長期壁壘，只有聚焦產(chǎn)品品質(zhì)、場景體驗(yàn)和精細(xì)化運(yùn)營，找到適合自己的生態(tài)形式，才是實(shí)現(xiàn)品牌長效發(fā)展的關(guān)鍵。
作者：紅餐網(wǎng)費(fèi)媛；編輯：李唐
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