DoNews 6月5日消息（記者 吳麗）近日，中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院發(fā)布《外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用研究》報(bào)告稱(chēng)，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要作用是培養(yǎng)了消費(fèi)者，從需求端為餐飲行業(yè)創(chuàng)造更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。調(diào)查顯示，54.95%的受訪消費(fèi)者表示因?yàn)椴惋嬐赓u(mài)服務(wù)而增加了每周的餐飲支出，五分之一的消費(fèi)者會(huì)使用餐飲外賣(mài)服務(wù)享受下午茶與夜宵。
另?yè)?jù)中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍指出，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最直接的作用是促進(jìn)餐飲業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，在餐飲業(yè)總營(yíng)收與總利潤(rùn)的增量中，分別有75%和65%是由外賣(mài)拉動(dòng)的。最近三年，所有樣本城市外賣(mài)對(duì)收入總額的貢獻(xiàn)率逐年增長(zhǎng)，至2019年已經(jīng)達(dá)到17.44%。
天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有16.2萬(wàn)家經(jīng)營(yíng)范圍含“外賣(mài)”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“外賣(mài)相關(guān)企業(yè)”）。從企業(yè)年度注冊(cè)數(shù)量來(lái)看，2010年至2017年間，我國(guó)外賣(mài)相關(guān)企業(yè)總量增長(zhǎng)相對(duì)較緩，2018年增速增至95%，2019年新增相關(guān)企業(yè)超過(guò)4萬(wàn)家，增速為157.1%，均為歷史之最。
新冠疫情期間，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)餐飲企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要作用更加突顯。天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至6月3日，以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)2020年1-5月以來(lái)新增外賣(mài)相關(guān)企業(yè)10.6萬(wàn)家，較2019年同比增長(zhǎng)766%。其中，今年4月和5月新增外賣(mài)相關(guān)企業(yè)數(shù)量均超過(guò)4.3萬(wàn)家，已經(jīng)超過(guò)2019年全年的相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量。
從地域分布來(lái)看，天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，江蘇省的外賣(mài)相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第一，將近8萬(wàn)家的企業(yè)數(shù)量，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總數(shù)的46.34%。湖南省、海南省和山東省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量次之。此外，我國(guó)87.33%的外賣(mài)相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶，這些個(gè)體外賣(mài)企業(yè)的注冊(cè)資本基本都在0-100萬(wàn)之間。
如今，外賣(mài)平臺(tái)與餐飲行業(yè)已形成利益共生的關(guān)系，未來(lái)的合作將會(huì)更加緊密，為餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源源不斷地支持。
